La zuppa di cozze napoletana è un piatto antico, tramandato di generazione in generazione, per molti napoletani un tesoro prezioso da custodire gelosamente. Il piatto d’eccellenza del giovedì santo di Pasqua è reso speciale anche dall’olio rosso piccante, chiamato ‘o russ’ in dialetto napoletano, che conferisce sapore unico e inconfondibile. Ma non è solo l’olio piccante a rendere speciale la zuppa di cozze napoletana: le friselle napoletane che vanno ad accompagnare il piatto sono un vero e proprio tocco di classe. Al mercato della Pignasecca a Napoli, la tradizione della zuppa di cozze del giovedì resiste anche con il tempo che passa